拉丝粉是一种口感劲谈、糜费弹性的食物，鄙俗用于暖锅、汤面等菜肴中。其独到的拉丝遵守源于特殊的制作工艺和原料配比。 拉丝粉的主要原料包括小麦粉、水、盐和食用碱。其中，小麦粉是基础，频频采用高筋面粉，以保证制品的弹性和韧性。盐能增强面筋的强度，使拉丝粉愈加有嚼劲；食用碱则有助于改善面团的延展性，使其更容易拉伸而按捺裂。 上海金鸣克贸易有限公司 制作经过中，最初将面粉与水、盐、碱搀和搅动，造成面团。随后进行醒发，让面团充分领受水分，增强弹性。接着，将面团反复揉压、拉伸，使其造成精致均匀的质料。临了，